Миндальная паста, взбитый миндальный ганаш, миндальный бисквит дакуаз, инжирный конфитюр, инжирная начинка, инжирная глазурь Автор: Yann...

Состав: Песочное тесто, шоколадный ганаш, фисташковый бисквит, фисташковый крокант, микрозелень Автор: Pascal de Deyne, executive chef,...

Состав: Миндальный бисквит с орехами пекан, крустилант с воздушным рисом на молочном шоколаде, мусс банан-маракуйя-лайм-ром,...

Сироп – это смесь одного или несколько видов сахара, которые растворены в воде. К жидкоим подслащивающим веществам, которые используются...

Дисахариды – сахара, которые состоят из 2-х молекул моносахаридов. Общая формула - C12H22O11 Лактоза– это сахар, который присутствует в...

Сахара Сахара относятся к группе веществ – карбогидратам. Эта группа также включает крахмалы. Карбогидраты делятся на простые сахара –...

Карамельно-шоколадное тесто для кекса, солёная карамель, глазурь Карамелия с кунжутом, ванильный сироп для пропитки Тесто для этого кекса...

Песочное тесто двойного выпекания, основа для чизкейка, фруктовое конфи, мусс чизкейк, легкая «взбитая» глазурь Рецепт: На 8 персон,...

Взбитый ванильный ганаш, бисквит женуаз, начинка из свежей клубники с клубничным компоте Рецепт: На 1 торт диаметром 20см. Взбитый...

Крем Шантильи из молочного шоколада, Фундучный бисквит дакуаз, Фундучное пралине, Ганаш из молочного шоколада, Пластины из молочного...

На молд ”JAR-440190-60” 19*4,5*6см 290г теста 330г кремё Тесто: 177г желтков (8%) 265г пюре кокоса 10% (12%) 331г пюре маракуйи 10%...

Карамелизованное слоеное тесто, бисквит Джоконда, компоте из красных ягод, мятный крем Рецепт: На 6-8 персон Карамелизованное слоеное...

Вот это реально супер рецепт, настоящее сокровище для кондитера. Бретонское тесто «шортбред» с солью и розовым перцем, начинка из...

Сладкое песочное тесто, миндальный крем с ромом, малиновый крем с маскарпоне, малиновое компоте, Рецепт: На 1 тарт 22см. Песочное тесто:...

Швейцарско-французская меренга, лаймовая пудра, песочное тесто, лаймовое кремё, лаймовый гель. На 8 персон Швейцарско-французская...

Бисквит женуаз, маринованная в лаймовом соке клубника, сироп для пропитки, крем муслин Рецепт: На 1 торт Инвентарь: Кольцо 12 см Кольцо...

Бисквит Захер, кремё из джандуйи и юдзу, мусс на тёмном шоколаде, фундучный нугатин Рецепт: Количество: 1 торт, 8 порций Подготовка: 45...

Крустилант с рисом, карамель с сычуаньским перцем, рис с молоком, ванильное кремё, мусс на сливочном сыре и буром рисе, хрустящий рисовый...

Крем с маскарпоне, ароматизированный листьями инжира, компоте мёд-инжир, хрустящие меренги, сушёный инжир. Рецепт на 6 пирожных: Крем...

Глазурь Дульче, желе манго-маракуйя, бисквит Жоконда, штрейзель с орехом пекан, хрустина с орехом пекан, мусс Дульче с орехом пекан...