Видео Курс - Идеальный Эклер

Видео Курс - Идеальный Эклер

Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена. Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия. Данный курс поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат - ровные хрустящие эклеры с нежнейшим кремом и ярким вкусом.                     Вас ждут 28 видео уроков

. Длительность курса - 4 недели. Создававайте идеальные коллекции эклеров.

Вы научитесь

  • Выпекать ровные гладкие эклеры без трещин
  • Освоите технику работы с заварными кремами
  • Правильно работать с такими загустителями как пектин, желатин и крахмал
  • Узнаете, как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
  • Научитесь темперировоать шоколад и изготавливать декор из шоколада
  • С использованием изученных техник сможете создать собственную коллекцию эклеров
  • В этом курсе представлены самые популярные начинки, которые  используют  часто.  Уверен в вашем сердце найдется место для новых фаворитов.
    Курс включает себя:
    Эклер Московский
    Эклер Миндальный с Маскарпоне
    Эклер Маракуйя Апельсин 
    Эклер Малиновые Облака
    Эклер Венский штрудель
    Эклер Мятно клубничный
    Эклер Бум Цитрус
    Эклер Фисташка-малина
    Эклер   Тирамису 
    Эклер  Лимонный 
    Эклер Клубниная свежесть
    Эклер Алекс Купер
    Эклер Розовый бергамот
    Эклер Кокос
    Эклер «Вишневый чизкейк»   
    Эклер Малиновая Ваниль
    Эклер Венский штрудель
    Эклер Клубничный мохито
    Эклер Бум Цитрус
    Эклер Фисташка-малина
    Шу Тропик
    Шу Бородино
    Шу Банан в Шоколаде Крисп
    Шу Бомбей Базар 
    Шу Сладкий Перець Матча
    Шу Манго Перу
    Париж-Брест фундучно карамельный
     
  • Что Входит

    Курс посвящен работе с заварным тестом, начинкам и декору для эклеров. Мы детально разберем технологию приготовления и выпечки теста, отработаем 25 уроков . На основе этих рецептур вы сможете создать собственную коллекцию эклеров.

    Программа курса
     Заварное тесто и ево виды

    1.Классическое заварное тесто
    2.Веганское заварное тесто
    3.Шоколадное заварное тесто
    4.Безглютеновое заварное тесто                                                        

    Тесто кракелин

    1.Кракелин базовый
    2.Кракелин шоколадный
    3.Кракелин карамельный                                                                          Декоративные покрытия

    1.Зеркальная глазурь                                                                          2.Зеркальная  глазурь на основе шоколада                                        3.Карамельная глазурь                                                                      4.Велюровое покрыти

€79.00Цена