Видео Курс - Конфетный путь
Если вы давно мечтаете приручить шоколад, совладать с поликарбонатными формами, узнать секрет фантастического блеска конфет, научиться создавать самые разнообразные рисунки и окрашивать ваши конфеты во все цвета радуги, то этот курс несомненно для вас!
.
Описание
О чем этот курс
✅Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
✅Знакомство с инвентарем
✅Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
✅Теория и практика темперирования.
✅Анализ ошибок и причин их возникновения
✅Правила работы с формами для конфет. Техники окрашивания
✅Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
✅Разбор различных видов начинок (джандуйя, пралине, карамель, фруктовые начинки)
✅Максимально информативные видео и текстовые уроки
✅30 рецептов различных конфет (с одной и несколькими начинками):О чем этот курс
✅Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
✅Знакомство с инвентарем
✅Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
✅Теория и практика темперирования.
✅Анализ ошибок и причин их возникновения
✅Правила работы с формами для конфет. Техники окрашивания
✅Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
✅Разбор различных видов начинок (джандуйя, пралине, карамель, фруктовые начинки)✅30 рецептов различных конфет (с одной и несколькими начинками):абрикос-тимьянкофесочный ,лимонэкзотический карри апельсин,малина соленая карамель с орешками ,попкорн французский тост ,оливковая карамель с кедровыми орешками ,рисовый пудинг ,бейлис ,черный лес (по мотивам одноименного торта),ванильно-карамельный ганаш с соевым соусом,фисташки-бобы тонка,чизкейкЭрл Грей с розой,апельсин-кориандр ,маракуйя-черешня,клубничный йогурт с бальзамическим уксусом,груша-шалфей,маракуйя-базилик,облепиха мед-размарин ,страстный перец ,апельсин-кофе-миндаль,лимон-фундук ,арахис-банан авокадо,-ананас тыквенный пирог ,бри-клубника
Оплата
Оплата воспроизводиться на платежные системы Qiwi,PayPal,WebMoney,Яндексденьги.