Видео Курс - Хлеб всему голова
Прямо из дома или пекарни Вы научитесь работать с закваской и печь разный хлеб.Для кого этот курс?Нет времени самостоятельно изучать весь "вагон" информации в Интернете по закваске и хлебу.Кто хочет гарантированно научиться печь, кто хочет получить быстрый результат, а не блуждать еще год по Интернету.Сможете сделать свою закваску с нуля.Научитесь работать с закваской, правильно ухаживать за ней и понимать все процессы.Узнаете все секреты работы с тестом на закваске , научитесь печь более 18 сортов хлеба.Узнаете, как тратить на выпечку минимум времени, чтобы регулярно печь без хлопот
Чему научитесь
Сможете сделать свою ржаную закваску с нуля. Получаете пошаговые видеоуроки, также мы подсказываем когда кормить закваску, помогаем определить когда Ваша закваска будет готова
Сделаете свою пшеничную закваску и научитесь с ней работать, чтобы печь белый пшеничный хлеб с минимальной кислинкой
Научитесь правильно делать опару для замеса теста, определять когда опара готова, чтобы замесить хлеб вовремя
Программа
Хлеб
Хлеб с оливками
Хлеб с курагой/изюмом
Хлеб с фруктами
Бескорковый хлеб
Хлеб с инжиром
Хлеб с орехами
Хлеб с оливками
Хлеб с курагой/изюмом
Хлеб с фруктами
Бескорковый хлеб
Хлеб с орехами
Хлеб сельский на закваске
Приготовление и хранение хлебной закваски
Бриоши
Слоеное тесто
Классическое слоеное тесто
Галета с вишнями
Галета с черносливом
Грушевая галета
Галета апельсиновая
Венское слоеное тесто
Дрожжевое слоеное тесто
Круассаны
Шоколадный круассан
Булочка с малиной
Булочка с черной смородиной
Плетёнка с пралине
Бриоши
Тесто бриошь
Яблоки Кальвадос
Ананас Кокос
Плетёнка с пралине
Фондан с ревенем и клубникой
Менгир с цикорием
Слоеная бриошь с шоколадом
Плетенка Корона
Киш
Тесто для киша
Овощной киш
Картофельный киш с чечевичным рийеттом
Киш с морепродуктами
Киш ЛорренБонус
Чиабата с лососем
Сендвич с морковью
Сендвич с броколли и беконом
Куриный сендвич
Сендвич с колбасой
Венский сендвич с кунжутом
Сендвич со свининой конфи